Un joli coup de pub dans le dernier magasine « Produits De la Mer »

De Crustamar à Crustacook

…ou des PAI aux produits finis. C’est au Pérou que l’importateur nantais a choisi de se lancer dans l’aventure de la transformation avec le chef Alain Ruffault.

Les premiers produits à base de crevettes, saint-jacques, encornets cuisinés à grande échelle par Crustacook selon les recettes imaginées par Alain Ruffault, chef nantais connu pour son Atelier, sont sortis cet été. Pour l’occasion, ce dernier, partenaire de l’aventure, a accompagné Philippe Frayssé, fondateur de Crustamar, société spécialisée dans le sourcing et l’importation de crustacés et mollusques congelés, dans l’usine : une unité de transformation de 650 m² installée au Pérou et certifiée BRC.

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