Raw squid tentacle
The squid Loligo patagonica is a cephalopod commonly known as Patagonian squid.
Eight suction cup tentacles are connected to their head. Its size can reach 40 cm.
It is caught all year round in zone F.A.O. 41 (South-West Atlantic), using trawls, seines or jigs (multi-hooked lines).
We sell it head and foot.
Enjoy it in ready-made dishes, seafood cocktails or paella.
For further information, please visit : www.fao.org
Eight suction cup tentacles are connected to their head. Its size can reach 40 cm.
It is caught all year round in zone F.A.O. 41 (South-West Atlantic), using trawls, seines or jigs (multi-hooked lines).
We sell it head and foot.
Enjoy it in ready-made dishes, seafood cocktails or paella.
For further information, please visit : www.fao.org
Technical characteristics
Loligo
patagonia
60 up
India
All year round
Informations produit
- Espèce : Loligo patagonica
- Calibre : issu de tubes 60 up
- Poids net : 9.1 Kg
- Origine : Inde
- Saisonnalité : pêché toute l’année en zone F.A.O. 41
- Ingrédients : encornet, sel
- Présentation : tête et patte surgelé IQF
- Élaboration : pêche, tri, nettoyage, étêtage, blanchiment, surgélation, glaçage 10 % non compensé, conditionnement, détecteur de métaux, stockage
Conditions de conservation :
Température de stockage maxi : – 18° C
DDM : 24 mois après la date de congélation
Spécifications
OGM : absence
Traitement ionisant : néant
Allergènes : mollusques
Critères microbiologiques :
- F.T.A.M. : 100 000 ge/g
- Coli. Fécaux : 10 ge/g
- Staph. à coagulase + : 100 ge/g
- A.S.R. : 10 ge /g
- Salmonelles : absence dans 25 g
- Listéria mono. : absence dans 25 g
