Ecrevisse de Louisianne décortiquée cuite 200/300

L’écrevisse Procambarus clarkii est un crustacé d’eau douce appelé écrevisse rouge des marais ou écrevisse de Louisiane.
Ses couleurs vont du gris-rouge au rouge vif. Elle est facilement reconnaissable aux points rouges qui ornent ses pinces et son corps.
On la pêche d’Avril à Octobre en Espagne grâce à des casiers et pièges. Il s’agit de l’espèce la plus abondante sur le marché européen.

L’absence de tout traitement chimique permet à ses qualités gustatives de s’exprimer pleinement.
Nous la commercialisons entièrement décortiquée.
Elle devient rouge vif à la cuisson et peut être consommée en salades, feuilletés, QTT, cassolettes, gratins et terrines.

Pour plus d’information, consultez le site www.pdm-seafoodmag.com

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